Giorno 15 marzo, abbiamo organizzato una Demo gratuita incentrata sulla preparazione di croissant e lievitati pasquali, attraverso l’utilizzo dei nostri macchinari professionali. Durante il corso, abbiamo approfondito ogni singola fase di preparazione e l’impiego di macchinari e attrezzature professionali indispensabili per creare prodotti unici destinati alle pasticcerie. I macchinari forniti da Cavip all’interno della nostra Accademia hanno consentito di realizzare con una perizia davvero professionale delle prelibatezze deliziose e di altissima qualità.

Il corso è stato presentato e guidato dal rinomato pastry chef Samuel Gonzalez, il quale è una fonte inesauribile di novità, gusti e profumi originali. La sua preziosa esperienza maturata in Europa è stata per noi una fonte di grande ispirazione, alimentando la nostra passione per l’arte della pasticceria. Nel corso, abbiamo dedicato una particolare attenzione allo studio approfondito degli ingredienti impiegati, analizzando le loro caratteristiche e le influenze che hanno sul risultato finale dei croissant e dei lievitati pasquali. Abbiamo esaminato meticolosamente i metodi di cottura ideali per ottenere una doratura perfetta e una consistenza morbida e soffice. Inoltre, abbiamo approfondito le tecniche di conservazione ottimale per preservare la freschezza e la fragranza dei prodotti nel tempo.

Inoltre, Samuel Gonzalez ci ha guidato nell’esplorazione di tecniche creative per decorare e valorizzare esteticamente i croissant e i lievitati pasquali, rendendoli veri e propri capolavori visivi. L’attenzione ai dettagli nella presentazione è fondamentale per creare un’esperienza visiva affascinante e invitante per i clienti.